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蘆葦燒文蛤特產(chǎn)介紹蘆葦燉蛤蜊
文蛤是一種軟體動物。它的殼略呈三角形,腹緣圓,殼厚,兩個殼大小相等。它喜歡生活在注入淡水的內(nèi)灣和河口附近的細(xì)沙海灘。蚌殼鮮嫩可口,是貝類和海鮮的上品。它含有10%的蛋白質(zhì),1.2%的脂肪,2.5%的碳水化合物,各種人體容易吸收的氨基酸和維生素,以及人體必需的各種礦物質(zhì),如鈣、鉀、鎂、磷、鐵等。這是對唐代皇宮的致敬。
文蛤文蛤是“天下第一”,這是廣為人知的。歷史記載也表明,文蛤不僅美味營養(yǎng),而且具有很高的治療和藥用價值。李時珍的《本草綱目》說它能治“瘡、癤、腫、消積解酒”等癥。現(xiàn)代研究也表明,文蛤具有清熱利濕、化痰散結(jié)的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫、淋巴結(jié)結(jié)核等疾病也有明顯療效。食用溫哈具有潤五臟、止渴、健脾胃、治紅眼病、增乳液的作用,受到國內(nèi)外食客的歡迎。因為盤錦盛產(chǎn)蘆葦和蛤蜊,正宗的盤錦人常把它們做成提神醒腦的蘆葦燒蛤蜊。
蘆葦燒蛤蜊的原料需要蛤蜊1000克,蘆葦300克,紅綠辣椒20克,蔥段10克;調(diào)料:鹽2g,味精3g,雞汁3g,胡椒粉1g,花雕酒5g,調(diào)味油10g。制作時,蛤蜊去殼,蘆葦煮熟鋪好,放入調(diào)味油和小蔥翻炒。翻炒,加入原料和調(diào)味料,撒上少許淀粉。這道菜的特點是清香,老少皆宜。
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