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煎蟹特產(chǎn)介紹炸蟹的方法比較簡單。將整只螃蟹切成兩半,加入鹽、酒等調(diào)味料,然后加入混合了大量姜末的蛋黃,放入油鍋中,用文火慢慢煎至蟹殼發(fā)紅。炒螃蟹的關(guān)鍵是掌握好溫度。火太大容易炸蟹肉,火太小就沒味道了。溫度剛剛好的炒蟹出鍋時,蟹殼發(fā)亮發(fā)紅,蟹肉香氣撲鼻,食指大動。這個時候,不要猶豫,隨便抓一只,享受美食,但可以先參觀蟹身。肥蟹鉗也很好吃。蟹鉗里面全是肉,由于外殼的保護,調(diào)料不會直接接觸蟹鉗,使得蟹鉗既保留了蟹肉的鮮美口感,又保留了炸蟹的獨特口感。一些老食客知道蟹爪的美味,就點了一盤蟹爪啃著聊著,就這樣消磨了一晚上。
炸蟹街原來在蓮花路上,后來搬到了賈立安路,所以人們就跟著去了。人們對食物的熱愛總是簡單而執(zhí)著的。也許你可以通過吃美味的食物來恢復真實的自己。
廈門炒蟹是一個龐大的產(chǎn)業(yè),有著知名的炒蟹一條街。其中,公園炒蟹、同安炒蟹、荷花炒蟹是做了十幾年的老店。巍巍是壯觀的蓮花村里的一條炸蟹街。就因為一個菜帶出這樣的陣容,我覺得福建省沒有其他地方能打敗它?
此外,同安區(qū)C州的炒蟹也是獨一無二的。一條新的海邊休閑炸蟹街正在規(guī)劃中。C州的油炸螃蟹得益于其產(chǎn)品的新鮮度和漁民對螃蟹的熟捻。
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