重新定義菜單(1)
菜單上的元素：品牌名稱、產品名稱、口號、產品、爆款產品、價格、產品分類、產品名稱、文案。
菜單不僅是點菜工具，也是店面行進操作的地圖。行軍操作靠的不是畫面，而是如何擺菜，如何認識自己，認識自己。重點是戰略和戰略布局，包括定價、營銷和品牌，構成了菜單管理的全局。菜單不僅僅是工具，更是整個店鋪運營的精髓。
在消費者時代，市場是由消費者的需求主導的。互聯網加速了我們的認知，消費者的需求也在不斷變化。我們應該不斷學習以適應時代的發展。
菜單規劃的十個要點
1.菜單的規劃設計要表達品牌的定位。菜單的本質是幫助企業向客戶銷售產品，菜單要準確清晰地表達餐廳的定位和策略。
2.專注。餐飲行業一定要專注一個品類，菜單一定要有專注的爆款產品和爆款產品組合。
3.突出品牌。菜單要明確傳達自己的品牌形象，在顧客心目中建立品牌資產。
4.產品結構要清晰。炸藥突出，輕重緩急明確，分類明確，搭配合理。
5.定價有條理。定價要了解消費者的消費能力和消費心理，不要盲目跟隨同行定價。
6.有類別，有口號，有品牌故事。菜單上要有明確的品類和口號，要有一個易于傳播的品牌故事，讓消費者吃得有價值感，記住你。
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