自古以來，中國的飲食文化博大精深，不知道有多少外國游客只對中國“有味道”。我們有“一葉落鍋，一葉浮離面，一葉出刀”的刀笑面，還有“全憑自己掌控”的東坡肉，還有金酒玉盤，精致美觀。事實(shí)上，笑聲和美食永遠(yuǎn)相伴，這似乎是中國飲食文化的一個(gè)獨(dú)特景觀。藝點(diǎn)意創(chuàng)團(tuán)隊(duì)精通中西飲食文化，為眾多國內(nèi)外餐飲企業(yè)或品牌提供命名服務(wù)。其中，韓文《和馬尼》是藝點(diǎn)意創(chuàng)另一個(gè)經(jīng)典的命名案例，在欣賞案例之前，我們先梳理一下餐飲行業(yè)常用的命名方式。
以一個(gè)人的姓或名命名。比如劉梅燒雞，昭三燒雞，摩羯座梅子。這些店鋪的共同特點(diǎn)是，不僅店名突出了創(chuàng)始人的姓氏或名字，店名中還能體現(xiàn)其經(jīng)營的具體內(nèi)容，讓顧客一目了然。以劉梅烤雞為例：當(dāng)時(shí)樂亭古城有很多熟食店。劉俊凱“劉基烤雞店”的烤雞，色、香、味、形融為一體，一度成為人們餐桌上的美味。人們在街上到處傳播，稱贊“冀東燒雞屬于劉梅”。頭腦靈活的劉軍利用了這個(gè)問題，干脆把自己的名字改成了劉梅。商店里流傳著“劉梅烤雞”的字樣。
以地名命名。餐廳以城市中的區(qū)、縣或街道命名也很常見，這樣既突出了地域的好處，也讓顧客更容易直接識(shí)別酒店的地理位置和定位，如正陽門餐廳、三里河烤鴨店等。
以商業(yè)特色或主菜屬性命名。俗話說“秦只煮羊湯，龍篆有熊蠟”，有些餐廳盡量突出自己的經(jīng)營內(nèi)容和特定的風(fēng)味特色。如供應(yīng)正宗川菜的“金山城重慶火鍋城”“蛇人”“紅燒羊肉館”，這種命名方式直接表明了經(jīng)營內(nèi)容，方便消費(fèi)者從名稱上了解經(jīng)營內(nèi)容，多適合經(jīng)營特色菜或特色菜的餐廳。
以歷史名人或典故命名。如“太白”(餐廳)、孔府等。以歷史名人和典故命名的餐飲企業(yè)，要求在環(huán)境裝修、裝修風(fēng)格、外觀設(shè)計(jì)、經(jīng)營內(nèi)容等方面與歷史保持一致，否則會(huì)給人一種不倫不類的感覺。如果這種命名方式使用得當(dāng)，會(huì)在客戶中產(chǎn)生特殊的廣告效果。但是，當(dāng)企業(yè)名稱借用古代名人的名字時(shí)，往往會(huì)在名稱和商標(biāo)上引起侵權(quán)糾紛。同時(shí)，我國傳統(tǒng)餐飲企業(yè)多以酒店、餐廳的名稱為代表，應(yīng)靈活運(yùn)用，合理搭配。
以文學(xué)名句的寓意命名。例如，鹿鳴(餐廳)取自曹操《短歌行》中的詩“優(yōu)優(yōu)鹿鳴，吃野三草，我有客，鼓吹笙”。鹿鳴意味著熱情和體貼，意義深遠(yuǎn)。餐廳“興化村”讓人想起“請問餐廳在哪里，牧童指向興化村”這首詩，所以會(huì)很受歡迎。
以數(shù)字或方向命名。比如以1到10，100到1000的數(shù)字命名。如“一個(gè)水晶公館”、“兩個(gè)奕譞”、“四海酒家”。選擇方位，如東、南、西、北、中、上、下、左、右。
另一種是以描述性或暗示性詞語命名的。這個(gè)命名方式是我們要講的重點(diǎn)。多描寫一種意境，如綠亭西餐廳、半丘山西餐廳等。“半丘山”取自“偷天換日，半秋山照夕陽”，凸顯了餐廳作為西式休閑餐廳的定位，旨在為顧客帶來休閑和愉悅。另一種道德命名方法也應(yīng)該分為描述性和暗示性兩類，例如，
這種描述性或暗示性的命名主要是為了突出餐飲企業(yè)或品牌服務(wù)的獨(dú)特性。韓國餐廳品牌的中文名稱為“何”，主要用于這種情況。赫曼伊品牌的命名注重與“Wonhalmoni”的高發(fā)音搭配，體現(xiàn)品牌含義。以賽百味的中文譯名“賽百味”和可口可樂的中文譯名“可口可樂”為命名基準(zhǔn)，力求做到音意結(jié)合，既滿足了中國受眾的接受習(xí)慣和心理需求，又方便了品牌在中國的傳播，在品牌理念和品牌形象上保持了與韓國餐飲品牌的一致性和繼承性。經(jīng)過廣泛深入的調(diào)查，將其命名為“賀”，意為“合您的心意，顧客滿意”。從韓語發(fā)音的第三個(gè)音節(jié)開始，“和”與“和”同音，代表和諧與美好，符合品牌定位；“滿”表示客戶滿意；“一”代表歡樂和愉快的氣氛，“伊曼”是諧音，便于閱讀和記憶，易于傳播。
與西方人用餐的內(nèi)向和安靜不同，中國的飲食文化傾向于溫暖和愉悅。雖然用拳頭擲色子有點(diǎn)激烈，但是接住對方的食物，舉起酒杯，就是一道亮麗的風(fēng)景。外國品牌只有更好地融入本土文化，才能更有活力和競爭力。“和曼依”品牌命名的成功，在于藝點(diǎn)意創(chuàng)對中西餐飲文化不同尺度的合理理解，最終提煉出“如愿以償，滿足顧客”的品牌賣點(diǎn)，就像是描述唐代廚師加工魚肉時(shí)高超刀法的詩句，以及食客們爭食的溫馨場面，如“無聲無息地飛雪下”、“放筷無感空空”等，充滿歡笑，回味無窮。
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