餐飲連鎖品牌精準(zhǔn)定位怎么做

品牌設(shè)計(jì)，藝點(diǎn)意創(chuàng)經(jīng)常收到很多企業(yè)主的詢問(wèn)，其中很多餐飲企業(yè)家會(huì)問(wèn)大家一個(gè)難題，餐飲連鎖品牌應(yīng)該如何準(zhǔn)確定位？下面，藝點(diǎn)意創(chuàng)廣州餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)公司將與大家分享具體的想法：

1.餐飲連鎖品牌的精準(zhǔn)定位是什么？

餐飲品牌的定位和價(jià)格要和餐廳位置的平均消費(fèi)能力掛鉤。這個(gè)詞本身就是一個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)，可以用通俗易懂的語(yǔ)言來(lái)描述。準(zhǔn)確定位的關(guān)鍵在于在餐飲市場(chǎng)的需求中找到多元化的對(duì)策，打造自己的多元化對(duì)策。

二、如何準(zhǔn)確定位餐飲連鎖品牌？

1.客戶年齡的準(zhǔn)確定位

大家的商品整體目標(biāo)消費(fèi)群體是什么？年輕人還是中老年人？就拿年輕人來(lái)說(shuō)，誰(shuí)能區(qū)分不同的年齡段，消費(fèi)者還是打工仔？據(jù)藝點(diǎn)意創(chuàng)廣穗餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)公司介紹，消費(fèi)者可分為中小學(xué)校或大學(xué)生，年齡組和社會(huì)發(fā)展水平不同。他們的消費(fèi)模式、習(xí)慣和需求有著完全不同的要求，每個(gè)人需要做的就是確定哪些年齡段的客戶更適合自己的產(chǎn)品。

2.客戶性別的準(zhǔn)確定位

藝點(diǎn)意創(chuàng)廣州酒家品牌策劃設(shè)計(jì)公司認(rèn)為，并非所有的菜肴都適合所有的性別，比如甜點(diǎn)更容易受到女性的青睞，而大多數(shù)男性顧客則不是“發(fā)燒感冒”。這里的關(guān)鍵是要梳理出每個(gè)人的商品中是否有明顯的、既定的性別標(biāo)識(shí)。如果有，那么就要根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行相對(duì)調(diào)整。

3.餐廳類別的準(zhǔn)確定位

這類似于餐廳面館和餐廳設(shè)計(jì)的位置。其實(shí)兩者中的大學(xué)題也和產(chǎn)品定位息息相關(guān)。為什么這么說(shuō)？答案很簡(jiǎn)單。做什么樣的餐飲產(chǎn)品，最后做不做生意，在一定程度上會(huì)被兩者傷害。合適的店鋪選址和店內(nèi)裝修，對(duì)提高店鋪的知名度可以起到很大的作用。不同類別的餐廳，定位的精準(zhǔn)程度不同。比如展示自己物品的餐廳和展示自己晚餐的餐廳在精確定位上有很大的區(qū)別。

4.餐飲品牌視覺(jué)設(shè)計(jì)的準(zhǔn)確定位

這家餐廳可以向顧客展示哪些消費(fèi)市場(chǎng)，比如考慮工薪階層的員工餐，需要的是簡(jiǎn)單方便；如果面對(duì)的是盆友聚會(huì)，一定要有更寬闊的室內(nèi)空間；如果面對(duì)商務(wù)接待，對(duì)室內(nèi)空間的私密性有很高的規(guī)定。類似于第一點(diǎn)，大家一定要大量考慮這家店的周邊環(huán)境和消費(fèi)者，根據(jù)自己的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行精準(zhǔn)定位。因此，藝點(diǎn)意創(chuàng)設(shè)計(jì)建議餐飲品牌的視覺(jué)設(shè)計(jì)必須符合自身的品牌定位。

5.準(zhǔn)確定位餐廳消費(fèi)

菜品的價(jià)格如何定，對(duì)于有多年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)的餐廳人來(lái)說(shuō)并不容易，但總體標(biāo)準(zhǔn)是不會(huì)變的，價(jià)格要和餐廳所在地的平均消費(fèi)能力掛鉤。很多餐飲連鎖品牌的菜確實(shí)很好，但是知道價(jià)格高于當(dāng)?shù)叵M(fèi)能力，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)蕭條，這是常事。

6.顧客飲食結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確定位

餐飲品牌的定位和價(jià)格要和餐廳位置的平均消費(fèi)能力掛鉤。俗話說(shuō)，中國(guó)八大菜系是人盡皆知的，但如果再細(xì)分的話，就遠(yuǎn)非如此了。不同地區(qū)生活方式和地形的巨大差異導(dǎo)致了每個(gè)地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)不同。

以上為藝點(diǎn)意創(chuàng)廣州餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)公司分享的《餐飲連鎖品牌精準(zhǔn)定位怎么做》，希望對(duì)所有餐飲企業(yè)主有所幫助。

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