烘焙展覽會介紹

烘焙展覽會介紹

2020年，疫情下的烘焙類大消費沒有因此低迷，反而收獲到了兩大行業發展驚喜：便捷健康的烘焙食品成為生活必需；家庭烘焙增長帶動了人們對烘焙的關注與參與。

數據顯示，2019年我國烘焙食品零售額達到2312億元，同比增長7.4%，預計2021年烘焙食品市場規模將達2657億元。

1人均消費量偏低，提升空間巨大

雖然近年來我國烘焙食品行業增長迅速，但人均消費水平與發達國家和地區還有較大差距，未來存在提升空間。一方面，從量的角度，由于烘焙食品進入我國較晚，消費者尚處于接受過程中，未來隨著飲食習慣的變化，人均消費量還存在提升空間。

另一方面，從價格的角度，目前烘焙食品行業中小企業數量眾多，個人經營的手工作坊較為普遍，因此烘焙食品質量良莠不齊，產品價格相對較低。未來隨著消費升級，消費者對產品品質和消費體驗的要求提高，單價提升也會帶動烘焙行業規模的上漲。

2年輕一代飲食習慣西化，推動烘焙行業發展

通常居民的飲食消費方式分為主食消費、休閑消費和節日消費三種，其中主食消費為最主要的消費形式，隨著居民生活水平的提升，休閑消費和節日消費的比重在快速提升。目前，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習慣也逐步西化，進而推動了烘焙行業的發展。

3安全、營養、健康以及現烤產品成為烘焙行業發展趨勢

近年來，食品安全事件的發生，引發了社會熱議及消費者對食品安全問題的不斷關注。隨著消費升級，健康飲食的觀念已經深入人心。尼爾森健康與食品成分意見調查顯示，大約有70%的受訪者有特定的飲食需求，他們會控制或拒絕攝取某些食物或食材成分，82%的受訪者愿意花更多的錢購買不含有不良成分的食物。在消費者更加注重安全、營養、健康的背景下，烘焙食品也在發生變化。

4烘焙食品種類、銷售渠道不斷多元化

隨著我國消費者對烘焙食品的接受度不斷上升，其對烘焙食品的需求也愈發的多元化。隨著消費升級，消費者更傾向于現烤產品，而現烤烘焙食品既能為賣場營造良好氛圍，又能帶來可觀的利潤，愈發受到商超的青睞；烘焙食品在主食消費中的滲透率不斷上升，使餐飲、酒店等也開始提供烘焙產品。

5企業數量眾多，市場集中度穩步上升

烘焙市場中除內外資的大型連鎖烘焙品牌外，還有大量中小型烘焙企業，這些小企業產品品類相對較少、質量參差不齊，且生產效率不高。近年來，在嚴格的食品安全管理以及消費升級的驅動下，烘焙行業集中度呈上升趨勢。

近年來我國烘焙連鎖企業的品牌化、規?；膬瀯菀呀浻兴?，但仍然局限于區域市場，真正實現品牌連鎖化、規模化的烘焙企業屈指可數。

2021年在疫情常態化發展、國內促進內循環的大格局下，烘焙企業洞悉新消費趨勢，把握Z世代新勢力心理，從產品創新、包裝、營銷環節入手，全方位打造烘焙產品差異化競爭力已成為重中之重。

突破賦能：海名鄭州烘焙展，加碼市場競爭力

鄭州烘焙展依托多年深耕資源，參展將直面河南、山東、安徽、江蘇、河北、山西、陜西、湖北等區域的30000+專業買家，現場參展商展示新原料新技術，搶占中西部巨大市場份額。同時聯合各省烘焙行業協會、代表性企業組團洽談對接采購需求、交流學習?，F場將公示各省市渠道商/采購商布局及信息，設立渠道商采購商對接VIP接待區。

展會現場特設連鎖加盟、培訓機構展示及人才對接、新品展示發布、包裝創意、中秋訂貨等特色展區，匯聚新潮流、新模式、新趨勢、新業態，滿足烘焙行業市場需求的全業態產品鏈展示?，F場舉辦第三屆蛋糕創意大賽、面包大賽、烘焙行業發展論壇、七省烘焙行業交流座談會、三十年烘焙行業功勛人物頒獎盛典、技術培訓、探店等豐富活動。

誠邀烘焙行業人士關注或參展2022年8月8-8月10日在鄭州國際會展中心舉辦的第15屆鄭州烘焙展覽會。

烘焙展覽會詳細信息

地址：鄭州國際會展中心 中國鄭州市鄭東新區商務內環路中央公園1號

參展行業：食品、飲料、酒

開展城市：鄭州

主辦單位：海名國際會展集團、鄭州海名匯博會展策劃有限公司

聯系電話：0371-63696191、63697930

地址：鄭州市鄭東新區商務內環29號新蒲大廈12樓

展品范圍：

原輔材料加工及包裝材料包裝材料制品餅房配套設備及技術咖啡高端飲品//烘焙展區//原輔材料：餡料、果料、果仁、果脯、肉松、罐頭、果醬，油脂、奶油，面粉、預拌粉、冷凍面團、淀粉，甜味劑、改良劑、香料、香精、色素、防腐劑、酵母、營養強化劑、保鮮劑、保健原料等相關添加劑，土豆制品、巧克力制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、鮮果，食品代加工（OEM）等。//包裝材料、制品：包裝材料、包裝制品，刀叉、襯托、蠟燭、鋁箔、裝飾品裝飾材料、防油紙、手提袋、彩帶、扎絲、標簽，包裝、商標設計單位，包裝盒制作設備等。///加工及包裝設備：蛋糕、糕點、面包、餅、休閑及膨化食品、月餅、糖果、巧克力等加工設備及器具、模具，烤箱、烤爐、餡料炒鍋、夾層鍋、打蛋機，速凍隧道、調理食品及速凍食品生產設備、蒸煮線，披薩設備，包裝機械、噴碼機、打碼機、檢測設備等。///餅房配套設備及技術：展示設備、貨架、冷藏設備，水吧設備，售賣設備、管理軟件，軟裝飾制品及材料，燈箱，LED燈，發光字，仿真模型、蛋糕底座，店面裝修與設計單位。//其它：咖啡、飲品設備及原料，冰激凌原料及設備，家用烘焙原輔材料、設備、烤箱、模具、包裝等，培訓機構，烘焙書刊///咖啡及高端飲品展區：/咖啡及飲品原料、輔料：咖啡生豆、烘焙咖啡豆、速溶咖啡、易理包咖啡、咖啡飲料、咖啡食品、奶油、植脂奶精、糖包、香料酒、果醬、果粉、果汁、冰淇淋粉、奶茶粉、原漿、奶昔粉、雪泡粉、茶等。/咖啡、飲品制作設備及器具：全自動咖啡機、半自動咖啡機、專業磨豆機、珍珠奶茶咖啡機、咖啡器具、茶用器具、茶具專用爐具、冷/熱飲料機、凈水過濾器、奶油發泡器、自動售飲機、咖啡杯、咖啡勺、濾紙、咖啡壺、冰滴器、沖茶器等，咖啡具精品禮盒、咖啡烘焙設備、咖啡生豆、熟豆咖啡加工生產設備技術，制冰機、碎冰機、冰粒機、雪花機、冰淇淋機、雪泥和雪霜機等。//其它：咖啡、飲品設備及原料，冰激凌原料及設備，家用烘焙原輔材料、設備、烤箱、模具、包裝等，培訓機構，烘焙書刊。

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