近年來(lái)，隨著人們對(duì)干果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷提高，未來(lái)幾年干果市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大。與新鮮水果相比，干果的水分含量較低，因而保質(zhì)期較長(zhǎng)。這使得它們易于儲(chǔ)存和從一個(gè)地區(qū)運(yùn)輸?shù)搅硪粋€(gè)地區(qū)。新鮮干果的這些好處有望促進(jìn)干果市場(chǎng)的發(fā)展。此外，干果具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。人們?cè)絹?lái)越傾向于健康食品，這是推動(dòng)干果市場(chǎng)發(fā)展的另一個(gè)重要因素。此外，干果在烘焙和乳制品中越來(lái)越多地用作調(diào)味品。這增加了食品和飲料行業(yè)對(duì)干果的需求。
一、堅(jiān)果的市場(chǎng)調(diào)查
通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)大約90%的消費(fèi)者不記得他們購(gòu)買(mǎi)的堅(jiān)果品牌?？梢钥闯?，同樣的包裝是對(duì)品牌的致命傷害。對(duì)于真正的堅(jiān)果市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)它有更高的需求。與此同時(shí)，堅(jiān)果品牌市場(chǎng)更具競(jìng)爭(zhēng)力，但尚未形成強(qiáng)勢(shì)品牌，從這一點(diǎn)來(lái)看，其堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品仍具有相對(duì)較大的市場(chǎng)空間。與此同時(shí)，消費(fèi)者更喜歡原始堅(jiān)果，其占實(shí)際市場(chǎng)調(diào)查的50%以上，其次是咸堅(jiān)果，其次是甜堅(jiān)果，這是消費(fèi)者喜歡的口味。袋裝堅(jiān)果品牌受到青睞，消費(fèi)者也喜歡盒裝，散裝和桶裝。與此同時(shí)，消費(fèi)者最關(guān)心的是堅(jiān)果的品質(zhì)和口味。同時(shí)，不是新鮮和壞，質(zhì)量不保證，這些是消費(fèi)者最矛盾的。
二、堅(jiān)果休閑食品經(jīng)營(yíng)模式
1.自我管理的零售模式
主要以個(gè)體商店為銷(xiāo)售渠道，其主要特點(diǎn)是無(wú)品牌，無(wú)包裝零售。由于目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的質(zhì)量，品味和品牌要求的增加，這種模型的市場(chǎng)份額逐漸減少。
2.超市賣(mài)場(chǎng)零售模式
一些生產(chǎn)型休閑食品企業(yè)主要采取超市零售模式，即通過(guò)休閑食品的獨(dú)立包裝，借助超市、超市、便利店等銷(xiāo)售渠道遍布大街小巷推銷(xiāo)產(chǎn)品。這種商業(yè)模式是中國(guó)休閑食品的主要銷(xiāo)售模式。
3.連鎖零售模式
連鎖零售模式主要是以連鎖商店的形式，專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售各種休閑食品的經(jīng)營(yíng)模式。連鎖零售模式采用統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象，使管理更有效率，品牌更突出，服務(wù)更方便，產(chǎn)品線(xiàn)更豐富，價(jià)格更實(shí)惠，產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。
4.線(xiàn)上銷(xiāo)售模式
網(wǎng)紅品牌“三只松鼠”最初沒(méi)有在線(xiàn)下開(kāi)設(shè)實(shí)體店，而是選擇網(wǎng)上銷(xiāo)售，主要是在天貓和京東等平臺(tái)上銷(xiāo)售休閑零售食品。 2012年，電子商務(wù)剛剛發(fā)展起來(lái)，但受眾并不多。網(wǎng)上購(gòu)物的主要群體是85后，因此三只松鼠將這些人作為消費(fèi)目標(biāo)。這些人對(duì)消費(fèi)的熱情很高并且已經(jīng)成為主要的呼叫者群體，它依賴(lài)于這些人的口碑傳播，很快使他們的品牌深深植根于人們的心中。
5.新零售模式
新零售業(yè)是一個(gè)古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，零售業(yè)出現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+”的模式，如何將其與電子商務(wù)的發(fā)展融合成為當(dāng)今新的零售業(yè)。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，新零售已不再是一種概念性的新零售，而是形成了一種新的商業(yè)模式!
三、如何實(shí)施高端堅(jiān)果品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃
1.產(chǎn)品定位基于消費(fèi)者
談到自然、新鮮和不過(guò)度加工，消費(fèi)者會(huì)想到三只松鼠。從這個(gè)角度來(lái)看，產(chǎn)品定位對(duì)于產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)是非常重要的。產(chǎn)品定位的含義是在產(chǎn)品設(shè)計(jì)之初或產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，通過(guò)廣告或其他營(yíng)銷(xiāo)手段，使產(chǎn)品在消費(fèi)者心中樹(shù)立起特定的形象。
2.品牌人群定位
堅(jiān)果的主要消費(fèi)主要在20-39歲之間。這個(gè)時(shí)代的消費(fèi)者是網(wǎng)上購(gòu)物的主力軍。年齡在20到39歲之間的人基本上已經(jīng)結(jié)婚并有了孩子，但是孩子們喜歡吃零食!所以他們買(mǎi)的大部分原因都是為了給他們的孩子食物。
3.產(chǎn)品形象
就像三只松鼠將產(chǎn)品塑造成三只可愛(ài)的小松鼠一樣，它們一眼就能被記住，它們一目了然，節(jié)省了傳輸成本。這就是所謂的強(qiáng)大形象。強(qiáng)大的形象是指人們熟悉，喜愛(ài)并根據(jù)其指示行事的系統(tǒng)。它具有熟悉，每個(gè)人的認(rèn)可，易于理解每個(gè)人，易于接受的特點(diǎn)。強(qiáng)大形象的目的是解決問(wèn)題，促進(jìn)消費(fèi)者認(rèn)知，并使品牌自動(dòng)成為消費(fèi)者的選擇。強(qiáng)勢(shì)形象在品牌營(yíng)銷(xiāo)傳播中具有很大的商業(yè)價(jià)值。強(qiáng)大形象的目的是解決市場(chǎng)問(wèn)題。它可以輕松改變潛在客戶(hù)的品牌偏好，可以在短時(shí)間內(nèi)形成消費(fèi)者共鳴，并推出大規(guī)模的購(gòu)買(mǎi)行為。讓一個(gè)全新的品牌一夜之間成為數(shù)億潛在消費(fèi)者的老朋友，最終獲得強(qiáng)大的品牌權(quán)利。
4.渠道創(chuàng)新
在過(guò)去的幾年中，網(wǎng)絡(luò)紅利仍然存在，但紅利已經(jīng)從免費(fèi)流量逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦顿M(fèi)流量。當(dāng)時(shí)的廣告很便宜，但太多的企業(yè)對(duì)免費(fèi)交通太過(guò)滿(mǎn)意，不愿意花錢(qián)做廣告。
根據(jù)用戶(hù)的接觸方式，網(wǎng)絡(luò)促進(jìn)的信道數(shù)量太多，不能分為主動(dòng)信道和被動(dòng)信道?；顒?dòng)渠道是搜索引擎(包括電子商務(wù)平臺(tái)的內(nèi)部搜索)。用戶(hù)使用搜索引擎具有強(qiáng)大的用途，具有明確的信息獲取要求。如果信息匹配度高，品牌建設(shè)和銷(xiāo)售轉(zhuǎn)型都是水到渠成的.微信、微博、論壇、自我媒體、平臺(tái)硬等都是被動(dòng)渠道，這些渠道普遍使用頻繁，流量強(qiáng)勁，適合于品牌曝光。
5.以感興趣的主題探索新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)
堅(jiān)果行業(yè)多數(shù)品牌都會(huì)利用娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)開(kāi)拓市場(chǎng)，但娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)的成本并非人人都能承受，因此娛樂(lè)話(huà)題成為各品牌搶眼的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而各種流行語(yǔ)也成為S品牌的一大亮點(diǎn)。洛根人和宣傳。這是熱度，還是最終取決于內(nèi)容能否吸引消費(fèi)者對(duì)品牌的關(guān)注才是關(guān)鍵。
中國(guó)的堅(jiān)果品牌應(yīng)該從其他優(yōu)秀大品牌的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃中學(xué)習(xí)，但不只是模仿，而是要自己的特點(diǎn)。根據(jù)企業(yè)自身的實(shí)際情況，吸收其他品牌的做法，將自己的品牌文化和內(nèi)涵融入營(yíng)銷(xiāo)，以消費(fèi)者需求和消費(fèi)者心理為標(biāo)準(zhǔn)，成功品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃，使品牌深深扎根于人民心中。
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