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社坡腐竹特產介紹Shepo腐竹是在傳統工藝的基礎上,采用純大豆,先進的生產工藝和設備,并嚴格按照國家各種食品質量標準生產的。生產的腐竹具有色、香、味俱佳的特點,營養價值高。一直是桂平市乃至廣西重要的土特產,深受客戶朋友的好評。社坡鎮腐竹的生產歷史悠久,可以追溯到清末。20世紀80年代以來,舍坡人不斷創新加工技術,開始用機械化進行生產,進一步提高了腐竹的產量和品質,腐竹加工成為舍坡鎮重要的支柱產業之一。截至2008年10月,全鎮共有腐竹加工戶9860戶,全行業從業人數達4.93萬人;7家企業獲得QS認證,其中自營出口企業4家,9860戶獲得兩個證書(衛生許可證和工商許可證),年產銷腐竹2萬噸,年產值2.5億元。產品銷往中國各省市、東南亞、日本、美國、歐洲等世界各地。社坡腐竹的生產加工是傳統工藝。清末,腐竹是手工制作的。20世紀80年代初,中國改革開放后,腐竹開始半機械化生產,加工工藝不斷創新,產量逐年增加。到了20世紀80年代中期,一個特殊的腐竹市場開始形成,周邊城鎮的腐竹分布在市場上。Shepo腐竹具有色、香、味俱佳,營養價值高的特點,深受消費者喜愛。市場潛力巨大,已形成較為成熟的產、供、銷一體化市場體系。
營養價值
營養數據顯示,每100份豆漿、豆腐和腐竹中蛋白質含量分別為1.8 g、8.1 g和44.6 g。含水量分別為96克、82.8克和7.9克.不難看出,腐竹富含蛋白質,含水量低,這與其干燥、吸收其精華、富集豆漿中的營養成分有關;腐竹有很好的健腦作用,可以預防老年癡呆癥的發生。這是因為腐竹中谷氨酸含量高,是其他豆類或動物性食物的2~5倍,谷氨酸對大腦活動有重要作用。此外,腐竹中含有的磷脂還能降低血液中的膽固醇含量,具有預防高血脂和動脈硬化的作用。
相關吃法
鹵腐竹
配料:干腐竹、洋蔥、生姜和大蒜、干紅辣椒
調料:鹽、糖、醬油、雞精、十三香、胡椒粉
做法:1。浸泡干腐竹,瀝干水分。這一步要提前一兩個小時,用冷水和開水
好吧。2.洋蔥、姜和大蒜切碎。3.鍋中放油,干紅辣椒煸炒,蔥、姜、蒜煸炒。4.腐竹炒兩次,醬油十三味雞精糖,加少許胡椒粉,小火咕嘟咕嘟。湯差不多收齊了。撒上蔥花和大蒜,裝盤
紅燒腐竹
以腐竹200克、木耳100克、胡蘿卜50克為原料。食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、姜各適量。制作(1)用熱水種腐竹后,用清水煮沸,冷卻,切成斜刀切段備用;木耳澆水后,洗掉雜質,掰成小朵;胡蘿卜切成斜片,洋蔥和生姜切成小塊。(2)燒熱炒鍋,放油燒熱,與蔥姜一起翻炒,放入腐竹、木耳、胡蘿卜,煮料酒,放入醬油、糖、鹽、水,開鍋時改用小火,煮至汁濃后放入味精、香油,翻炒均勻出鍋裝盤。特點棕色和紅色,咸味和微甜。
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