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鱭魚特產(chǎn)介紹產(chǎn)品名稱:鯖魚
產(chǎn)品常見名稱:旗魚、風(fēng)尾魚、黑魚。
產(chǎn)地:湖州太湖。
產(chǎn)品特點(diǎn):溫、甜、骨嫩、鱗細(xì)、銀白色、肉嫩。
產(chǎn)品季節(jié):每年春天刀鱭開始產(chǎn)卵,初秋魚可以長到6厘米左右,看起來像鳳尾魚。從八月到十月的三個(gè)月是圍捕鰹魚的旺季。
成分:營養(yǎng)價(jià)值豐富,含有磷、鈣、鎂、無機(jī)鹽等元素。
功效:益氣活血,瀉火解毒,健脾開胃。藥理研究發(fā)現(xiàn),鰱魚中所含的鋅可以增加血液中的抗感染淋巴細(xì)胞,臨床研究也證實(shí),鰱魚有利于人體對化療的耐受性。適用于氣虛體弱、營養(yǎng)不良者;適合兒童。凡有濕熱或疥瘡瘙癢者不宜食用;病人不吃東西。
產(chǎn)品描述:太湖刀鱭,又稱刀鱭。刀鱭和刀鱭在東山常見,一般都有六到十二厘米長,刀鱭每隔一年就能長到三十厘米。刀鱭生長在浮游生物豐富的開闊水域。每年太湖刀鱭生長期間,太湖休漁,8月中旬開湖。漁船聚集在湖面上,開始以統(tǒng)一的方式捕魚,這很壯觀。雖然鯖魚體型小,力氣大,游泳速度快,但漁民們不得不用一艘有七個(gè)遮陽篷的大船來拖網(wǎng)捕撈。所以漁民有“刀鱭頭上七頂遮陽篷”的說法。如果追不上,就在遮陽棚之間加氣囊,增加船的速度,超越魚的速度,從而達(dá)到捕獵的目的。一對漁船,日夜捕撈,可以長時(shí)間捕撈1-2噸,收入可觀。鯖魚不僅鮮嫩可口,而且營養(yǎng)豐富,含有人體所需的各種元素,被視為餐桌珍品。大部分刀鱭在枚乘曬干或制成罐頭食品公司,銷往國內(nèi)外。
產(chǎn)品歷史:唐夢甫:“魚不好,不能多吃。”《食鑒本草》:“鰱魚助火化痰?!薄妒澄锉静荨?“有濕疾瘡者,勿食。”《隨息居飲食譜》:“多吃瘡,助火。”《萬歷野獲編記載》:“明洪武年起,太祖奉命每年向梅進(jìn)貢。”因此,它也被稱為“貢魚”。
品典故:公元221年,分置江東的孫權(quán)看到曹丕代漢稱魏帝,劉備也在蜀地稱帝,于是做好了稱帝的準(zhǔn)備。他從公安遷到湖北(今鄂州),取“吳爾昌”之意,改湖北為武昌。229年,孫權(quán)即位,改屬黃龍,遷建業(yè)(今南京)。265年,吳國最后一位君主孫皓從建業(yè)遷到武昌,揚(yáng)州各郡百姓回去供給武昌皇帝辦公和官僚消費(fèi)。勞動很重,有很多抱怨。有些人甚至劫持了吳的叔叔孫乾,對這一舉動的抗議增加了人民的負(fù)擔(dān)。左丞相陸凱引童謠云:“寧飲建鄴水,不飲武昌魚;不如回建業(yè)等死,不只是武昌公館?!睂O浩終于回到了建業(yè)。細(xì)品這些詩詞可知,“武昌魚”原本是古今武昌一帶出產(chǎn)的魚的總稱,包括鯽魚(帶魚)、鳳尾魚、鳳尾魚、鱖魚(鱖魚、鰱魚)等肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的上等品種。黃鶴樓前的河水有回流,漩渦漣漪呈梅花狀,俗稱“梅水”。據(jù)說里面產(chǎn)的鯉魚味道最鮮美。同治《江夏縣志》說:“鯉魚有36鱗,黃鶴、明礬頭鯉魚卻有37鱗,味肥而美,立冬后腌魚者喜買。他稱之為‘楚魚’。”
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