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遵義朝天椒特產(chǎn)介紹遵義朝天椒是地理標(biāo)志認(rèn)證商標(biāo)。地域范圍
南白鎮(zhèn)、龍坑鎮(zhèn)、三岔鎮(zhèn)、溝江鎮(zhèn)、三河鎮(zhèn)、吳江鎮(zhèn)、夏紫鎮(zhèn)、三都鎮(zhèn)、新洲鎮(zhèn)、永樂(lè)鎮(zhèn)、龍坪鎮(zhèn)、臘八鎮(zhèn)、團(tuán)溪鎮(zhèn)、鐵廠鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、上虞鎮(zhèn)、李茂鎮(zhèn)、新民鎮(zhèn)、雅西鎮(zhèn)、石板鎮(zhèn)、樂(lè)山鎮(zhèn)、
特定質(zhì)量
遵義朝天椒又名遵義辣椒、蝦仁朝天椒(以蝦仁辣椒市場(chǎng)命名)。成熟后色澤鮮亮,油紅,果形美觀,肉厚肉薄,辣度適中,風(fēng)味濃郁;與品種不同,它們呈圓錐形、長(zhǎng)指形、櫻桃形或子彈形,單生或叢生,果實(shí)面向天空。遵義辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮辣椒中每克維生素C含量高達(dá)198毫克,在全國(guó)眾多辣椒品種中排名第一。胡蘿卜素的含量?jī)H次于胡蘿卜。據(jù)姚克誠(chéng)《食物草本》介紹,其藥用價(jià)值有“消食化滯、解郁開(kāi)胃、祛邪殺腥”的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明,辣椒中含有的辣椒素能增進(jìn)食欲,幫助消化,興奮神經(jīng),升溫御寒,促進(jìn)血液循環(huán),殺蟲(chóng)解毒。
文化典故
辣椒,起源于中南美洲的亞熱帶地區(qū),又稱反椒、海椒、辣椒、辣茄等。屬茄科,明末經(jīng)歐洲和菲律賓傳入我國(guó)沿海地區(qū)。清初開(kāi)始在我縣種植,現(xiàn)已有300多年的種植歷史。據(jù)道光《遵義府志》,“反膠叢生.縣城里的人叫海椒,也叫辣角,園子和蔬菜都需要品嘗,每一種味道都離不開(kāi)。被鹽和酒弄臟的人可以吃到老。有幾種形狀,如細(xì)長(zhǎng)的角,取名角椒;細(xì)如小筆,一簇結(jié),一個(gè)尖背,名焦,另一個(gè)特別辣。呈扁圓形,顏色為紅色或黃色,味道不太辣,取名柿子椒。這一記載首先說(shuō)明清道光年間遵義人離不開(kāi)辣椒,其次說(shuō)明當(dāng)時(shí)種植的辣椒種類繁多。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然淘汰和人工選擇,本文中的“焦贊”發(fā)展為“遵義辣椒”,因果實(shí)天價(jià)而俗稱“遵義朝天椒”。然而,清朝和民國(guó)時(shí)期,大多數(shù)種植辣椒的農(nóng)民種植遵義辣椒(朝天椒)主要是為了自給自足,很少將其作為商品出售。新中國(guó)成立后,20世紀(jì)50年代末開(kāi)始大規(guī)模商業(yè)生產(chǎn)出口斯里蘭卡、新加坡、日本等國(guó)家。1957年,遵義縣成為全省唯一一個(gè)年產(chǎn)辣椒上萬(wàn)個(gè)的縣,建立了出口小辣椒的生產(chǎn)基地。70年代中期以來(lái),該縣高度重視多種經(jīng)營(yíng),供銷社積極幫助產(chǎn)區(qū)農(nóng)民培育良種,推廣先進(jìn)栽培技術(shù)。遵義朝天椒已成為遵義縣主要農(nóng)副產(chǎn)品之一,年產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)公斤。同時(shí),遵義朝天椒在周邊省份久負(fù)盛名,深受四川、湖南人民的喜愛(ài),暢銷四川、湖南、江西、廣西、陜西等省。1983年至1988年,供銷合作社年平均收購(gòu)朝天椒量達(dá)135萬(wàn)公斤,1978年和1988年分別達(dá)198萬(wàn)公斤和189萬(wàn)公斤,成為全縣僅次于油菜籽和烤煙的主要經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)品。特別是1998年以來(lái),縣委、縣政府決定加大農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度,把扶持發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè),并成立專門機(jī)構(gòu)(辣椒產(chǎn)業(yè)辦公室)進(jìn)行不懈努力。經(jīng)過(guò)幾年的努力,取得了顯著成績(jī),形成了辣椒產(chǎn)業(yè)化格局。
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