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何田清水魚特產介紹和田清水魚是浙江省衢州市開化縣和田鄉的特產。和田清水魚,因為常年養在清水池塘里,有著黑色的身體和明亮的眼睛。烹飪時,取活魚宰殺,切成魚塊(也可用整魚煮熟)。烹飪時,不要用太多的油,用清水燉。魚湯呈乳白色粘稠時,加入常用調味料。魚湯鮮嫩粘甜,回味無窮。
和田鄉的淡水魚養殖始于唐代。經過多年發展,已從自給自足的改善生活的待客之道發展成為覆蓋全鄉1600多戶農民的重要產業,養殖面積11萬多平方米,年產值近650萬元。全鄉共有淡水魚專業合作社5家,規模化養殖基地4家,經銷龍頭企業1家,形成了以企業和專業合作社為主導,以規模化基地和規模化養殖戶為節點,輻射全鄉農戶的生產合作體系。和田清水魚多次在省級農漁博覽會上獲得金獎銀獎,并通過無公害農產品、綠色食品、有機食品認證,遠銷省內外。每年都有很多游客來到這里,這已經成為文明的“金名片”。
和田清水魚是十大文明名菜之一。只是因為它的環境在外面不可用。選擇生長在源頭活水中,體重適中的草魚(500-1200 g)。其實也很簡單。這和做魚頭和買豆子沒什么區別。就是放一點文明的本土紫蘇。(將200克豬油放入煎鍋中加熱。然后放入魚,煎至兩面發黃。然后加入適量的黃酒,加入足量的開水。放紫蘇10g左右。大火燒開,然后小火慢慢滾至湯汁變白,再加入鹽和味精。調好味道就可以開鍋了。雖然簡單,但有自己的味道。你可以嘗一嘗。
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