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紹興麻鴨特產(chǎn)介紹紹興鴨是地理標(biāo)志證明商標(biāo)。產(chǎn)品名稱:紹興鴨
產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江紹興
產(chǎn)品類別:家禽
產(chǎn)品季節(jié):秋季最胖
成分:鴨肉營養(yǎng)價(jià)值高,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素E、核黃素、硫胺素、鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵。食用鴨肉的蛋白質(zhì)含量約為16%-25%,遠(yuǎn)高于畜肉。鴨肉中脂肪含量適中,約為7.5%,高于雞肉,低于豬肉。不飽和脂肪酸也包含在脂肪酸中,具有較高的消化吸收率。
產(chǎn)品特點(diǎn):紹鴨狹長,蛇頭尖眼,扁嘴細(xì)頸,背平肚大,臀足,形如琵琶。它行動(dòng)迅速,善于潛水覓食,生長速度快,成熟期短,群居性好,抗病能力強(qiáng),產(chǎn)蛋率高。
產(chǎn)品功效:中醫(yī)稱鴨為“藥”,滋補(bǔ)上品。鴨肉性甘性寒,益陰養(yǎng)胃,補(bǔ)腎消弱,消腫止咳化痰。可作為陰虛水腫、虛弱乏力、清暑養(yǎng)陰、便秘、貧血、慢性腎炎等疾病的輔助治療。身體虛弱、疾病康復(fù)、經(jīng)常生氣的人,尤其是低燒、少食、口干、大便干燥、水腫的人,吃鴨肉最有效。老人和小孩經(jīng)常陰虛,所以經(jīng)常吃鴨肉比較好。
產(chǎn)品說明:紹興麻鴨,因其褐色帶黑點(diǎn)的皮毛而得名,因主要產(chǎn)于紹興,故又稱紹鴨。它可以被放牧和圈養(yǎng)。鴨子個(gè)頭小,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,六七十天就能上市。每只母鴨平均每年可產(chǎn)蛋250 ~ 290枚,每只高產(chǎn)鴨可產(chǎn)蛋300枚以上,是中國蛋鴨中的佼佼者,被譽(yù)為“鳥類中的明珠”。飼養(yǎng)多年的母鴨,俗稱“老鴨”,被視為補(bǔ)品。“火腿燉老鴨”是紹興的名菜。1984年,《紹興麻鴨純系培養(yǎng)階段成果》科研項(xiàng)目獲商務(wù)部三等獎(jiǎng)。1987年,農(nóng)業(yè)部在上虞建立紹興鴨種豬場。同年,商務(wù)部在紹興重新建立了鴨的養(yǎng)殖科研場,先后將鴨品種推廣到全國20多個(gè)省、市、自治區(qū)放養(yǎng)。純紹興小鴨出口朝鮮。
產(chǎn)品歷史:紹興養(yǎng)鴨在宋代非常普遍。陸游《稽山行》有“殺一萬只鴨子”的說法。民間有“種米釀酒,酒糟養(yǎng)鴨,鴨糞種地”的習(xí)慣。
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