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黃花魚又名石魚、石魚、黃花魚,蛋白質(zhì):占17.6%,
脂肪2.5%,礦物質(zhì)1.3%;它含有多種維生素、煙酸、鉀、鈣、磷和硒。
黃花魚味甘、平,具有補(bǔ)虛益精、調(diào)經(jīng)止痢的功效;用于慢性疾病、身體虛弱、精神疲勞和痢疾。
注意:不宜多吃,否則易生瘡毒。
黃花魚湯用于病后身體虛弱、食欲不振、夜間煩躁不安;黃花魚薺菜湯用于消化道腫瘤伴胃腸功能障礙、厭食消瘦者;冬筍炒黃魚,治消化道腫瘤,厭食,減肥;椒沙仁蒸黃魚,用于脾胃虛寒、腹痛、食欲不振;黃花魚粥用于虛弱、缺糧、病后精力不足
黃魚的營養(yǎng)價值分析
黃魚可分為大黃魚和小黃魚,又稱黃魚。魚頭里有兩塊堅硬的石頭,叫做魚腦,故名“石首魚”。大黃魚又叫大仙、大黃花、桂花黃病毒。小黃魚又叫小鮮、小黃花、小黃魚。大小黃魚和帶魚被稱為中國的三大海產(chǎn)品。大黃魚的主汛期在夏季端陽節(jié)前后,大黃魚的主汛期在清明至谷雨。這時的大黃魚比較胖,鱗片金黃,是發(fā)育的高峰期,最有食用價值。
“功效”
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的滋補(bǔ)作用。對于體弱的中老年人來說,吃黃魚會得到很好的治療效果。大黃魚富含微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,延緩衰老,防治各種癌癥。中醫(yī)認(rèn)為,黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效,對婦女貧血、失眠、頭暈、食欲不振、產(chǎn)后體虛有很好的療效。
“適用人群”
一般來說,人是適合吃的。貧血、頭暈、身體虛弱更適合。
適用金額
每次80 ~ 100克。
“特別提示”
黃魚是發(fā)品,有哮喘和過敏體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎食用。不能與荊芥同食。
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