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每個地區(qū)都有自己的土特產(chǎn),并且對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)是一種不小的促進(jìn)作用。那么今天(vipyidian.com)藝點(diǎn)意創(chuàng)就帶大家了解滁州市鳳陽當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)鳳陽釀豆腐;看一看鳳陽釀豆腐的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)以及了解滁州市鳳陽的地方特色。
鳳陽釀豆腐特產(chǎn)介紹“鳳陽釀豆腐”是安徽沿海地區(qū)的傳統(tǒng)名菜
根據(jù)鳳陽當(dāng)?shù)氐膫髡f,明朝開國皇帝朱元璋出生在鳳陽。他年輕的時候,家里很窮,靠乞討為生。第一,朱元璋在鳳陽市黃的小飯館里贏了一碗豆腐腦,吃了之后覺得很好吃。后來,他經(jīng)常去這家餐館討要豆腐。后來他穿上龍袍當(dāng)上皇帝,就命人把鳳陽市黃甲大酒店的廚師叫進(jìn)宮為他煮“鳳陽釀豆腐”,成為他御廚的廚師。此后,這道菜成為明朝宮廷宴席上的名菜,并贏得了“朱洪武(1368年朱元璋稱皇帝為“洪武”)的綽號,聞名于世,流傳至今。”
今天的“鳳陽釀豆腐”是用嫩豆腐,切成薄片,夾上豬肉末和蝦末,裹上蛋粉糊,放在油鍋里炸至金黃色,然后用糖醋醬勾住。它具有奶黃色,外酥內(nèi)嫩,酸甜可口的特點(diǎn)。(鳳陽)
御膳豆腐又稱“發(fā)酵豆腐”,是鳳陽的傳統(tǒng)名菜。相傳為明初鳳陽一名叫黃的大廚所創(chuàng),距今已有600多年的歷史。明初,鳳陽每年都把豆腐作為貢菜送到北京。朱元璋嘗過之后,非常欣賞。后來,黃大廚入宮,成為御用廚師。做豆腐的方法講究,要“三步走”(選料、制作、烹飪)和“四步走”(煮坯、打蛋清、放入油鍋、煮糖汁)。湯豆腐吃起來像櫻桃,外脆內(nèi)嫩,爽口可口,營養(yǎng)豐富,是餐桌上的美味。
近年來,鳳陽賓館研究了制作豆腐的傳統(tǒng)食材和制作方法,使豆腐更加美味營養(yǎng)。
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