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羊筋菜作為全國知名土特產(chǎn),在土特產(chǎn)包裝設(shè)計的過程當(dāng)中,首先要做的一件事了解海東市平安區(qū)的文化特點和產(chǎn)品特點,再為羊筋菜設(shè)計出合適的特產(chǎn)包裝設(shè)計,幫助海東市平安區(qū)的文化傳播和促進(jìn)產(chǎn)品銷售。
羊筋菜特產(chǎn)介紹羊腱是羊蹄的韌帶。在屠宰季節(jié),青海的羊筋經(jīng)過采摘、拉直、陰干、扎成小捆,可以長期保存。羊蹄筋菜種類繁多,是青海回、漢族宴席中最常見、最有名望的地方名菜之一。與海參、魚翅相比,羊蹄筋物美價廉,是烹飪美味佳肴的重要材料。清代,全羊席中有一種“蜜髓筋”,是用羊蹄筋做成的。首先,用植物油或羊油把它燒得很熱。將油底殼移到一邊。待溫度降低后,加入干羊筋,慢慢加熱油鍋,炸透。將炒好的羊蹄筋浸泡10-20小時,去掉筋膜和雜毛,然后放入清水中燉煮,加堿去油漬,泡軟,加醋去堿味,用清水沖洗干凈,用羊肉湯(最好是雞湯)煮,用姜粉、胡椒粉、精鹽、干辣椒、洋蔥做調(diào)料,稱為烤羊蹄筋。比如把羊肉切成細(xì)末,放入大蒜和魚鉤拌勻,拌上調(diào)料,和羊蹄筋一起放在籠子里蒸熟,然后倒入湯,撒上洋蔥和香菜,就是肉末羊蹄筋。比如將洗好的羊蹄筋條與面團蛋白混合,掛起來上油,然后出鍋澆上冰糖蜂蜜的濃汁,就是蜂蜜羊蹄筋。西寧地區(qū)婚宴上的一道名為“三少”的菜,是以羊蹄筋為主料,以長肉和肉片為陪襯的地方名菜。這道配有海參和竹筍的菜叫做“海三鮮”。羊蹄筋作為主料可用于多種菜肴,名稱繁多,口味各異。
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