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竹笙魚盒特產(chǎn)介紹竹魚盒
材料:
魚300克,瘦肉150克,蝦100克,濕香菇10克,芹菜10克,方魚糜10克,雞蛋1個,濕竹30克,湯500克,味精8克,精鹽8克,胡椒粉0.1克,香油2克。
制造方法:
(1)先把魚切成厚片,然后用刀在中間切開(魚片的一邊要連在一起,不能斷)。
(2)將瘦肉、蝦肉用刀剁成肉末,加入味精、鹽、胡椒粉、香油各一半,然后將香菇、芹菜末、方魚糜、雞蛋清切碎,攪拌成餡料,逐個沖泡成魚片,放入蒸鍋中煮8分鐘左右。
(3)將竹笙換成段,用湯,先用文火滾五分鐘,然后撈起,放入大碗中,再將煮好的魚盒排列在竹笙上,然后將湯燒開,叫味精、精鹽、胡椒粉、香油倒入碗中。
特點(diǎn):
這湯又鮮又嫩。
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