食品包裝設(shè)計的注意事項

在包裝設(shè)計，對食物的包裝設(shè)計仍有特殊要求，不僅要保持食物的色、香、味，還要使其便于運輸，提高食物的審美效果。那么，在設(shè)計食品包裝時，我們應(yīng)該如何滿足哪些要求呢？如何正確設(shè)計食品包裝？

1.強度要求：由于食品在包裝完成后，只有經(jīng)過堆放、運輸、儲存等流通過程才能到達(dá)消費者手中，因此要求食品包裝具有一定的強度，在流通過程中不會被破壞。

2.屏障要求：食品包裝的屏障要求是由食品本身的特性決定的，不同的食品對其包裝屏障特性有不同的要求。一方面，食品包裝的阻隔性保證了外界環(huán)境中的各種細(xì)菌、灰塵、光線、氣體和水分不能進(jìn)入被包裝食品；另一方面保證了食品中所含的水分、油脂和芳香成分不會滲透到食品中，從而達(dá)到保證包裝食品不變質(zhì)的目的。還有一些食品要求包裝材料在阻隔氣體方面具有選擇性。比如通過控制物料的孔徑大小，可以選擇性地傳遞O2和CO2，從而控制包裝食品的呼吸強度，達(dá)到果蔬保鮮的目的。

3.安全衛(wèi)生：食品的包裝材料雖然具有必要的阻隔性能，但必須保證包裝材料本身安全無毒，不含揮發(fā)性物質(zhì)，這意味著要求包裝材料本身具有穩(wěn)定的組織成分。此外，在包裝過程的實施過程中，不會產(chǎn)生與食品成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)和化學(xué)成分。在儲存和運輸過程中，不會因氣候和正常環(huán)境因素的變化而發(fā)生化學(xué)變化。

4.對耐溫性的要求：大部分食品都是經(jīng)過熱處理加工的，有的是包裝后高溫加工的，比如罐頭、熟小食品，有的是熱灌裝的，比如很多熱飲，很多食品保質(zhì)期長。如果達(dá)到或超過一年，常溫保存的食品必然要經(jīng)過炎熱的夏季，持續(xù)在300以上，這就要求食品包裝具有一定的耐溫性。隨著食品和加工工藝的不同，對耐溫性的要求也不同。

5.避光要求：光線對保持食物品質(zhì)和營養(yǎng)非常不利。尤其是紫外線輻射會氧化食物中的油脂導(dǎo)致酸敗，氧化食物中的天然色素，改變食物的顏色，促進(jìn)食物中維生素B和維生素C的流失。此外，光照還會引起氨基酸分解、融糖等理化變化，不利于食品品質(zhì)的保持。因此，對于好的食品包裝來說，光的保護(hù)也很重要。

6.安全要求：由于食品是日常消費品，只有通過流通才能到達(dá)消費者手中，這就要求食品包裝要適合放置、搬運、展示和便于購買，不傷棱角、不毛邊，盡量有專門的便攜裝置，便于購買。還要考慮的是，即使包裝打開不正確，也不會對消費者造成傷害。

7.促銷要求：促銷是食品包裝的重要功能之一。宣傳要求食品包裝材料應(yīng)具有易印刷、易成型、易上色、重量輕等特點。在這方面，塑料無疑具有獨特的優(yōu)勢。

8.便利性要求：方便的包裝往往是消費者選擇某些食品的重要原因。包裝便利性包括方便使用，如調(diào)味包裝和方便形式，如新推出的奶片(干奶粉)；方便的地方，比如旅游休閑食品，要求重量輕、體積小、打開方便；攜帶方便，測量方便，操作方便，選擇方便。

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